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Jan 11, 2024

Magimix Patissier Multifunktionstest

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Die Patissier-Multifunktionsküchenmaschine vereint die Vielseitigkeit und Leistung einer Küchenmaschine mit den Fähigkeiten einer Küchenmaschine und gilt als unverzichtbares Gerät für jeden Koch. Mit seiner 4,9 Liter fassenden Patisserie-Schüssel verspricht er, bis zu 1,6 kg Brotteig (etwa zwei große Brote) in weniger als einer Minute zu kneten und bis zu 12 Eiweiße mit einem speziell entwickelten Schneebesenaufsatz aufzuschlagen, der steifere Baiser erzeugt mit mehr Volumen.

Drei Schüsseln der Küchenmaschine übernehmen eine Vielzahl anderer Aufgaben, darunter Schneiden, Reiben, Hacken, Emulgieren von Saucen und Mixen, während ein BlenderMix-Ring, der sich in der Hauptschüssel der Küchenmaschine befindet, für die Zubereitung von samtigen Velouté-Suppen, Smoothies und Pfannkuchenteigen konzipiert ist. Im Lieferumfang ist außerdem ein Buch mit 230 Back- und Konditorrezepten enthalten.

Magimix ist dafür bekannt, Geräte in einem Regenbogen von Farben anzubieten, und das Pâtissier-Multifunktionsgerät ist mit den Versionen Vanille, Framboise, Rot, Schwarz oder Satin keine Ausnahme. Mit der eingesetzten Verarbeitungsschüssel, die über eine passende Zierleiste und einen passenden Griff verfügt, ähnelt ihre Form einer Standard-Küchenmaschine mit einer bescheidenen quadratischen Basiseinheit und klar benannten Funktionstasten (Auto, Stop und Pulse).

Durch Anbringen der Patisserie-Schüssel verwandelt sich das Gerät jedoch in ein Gerät, das im Grunde ein kompakter, umgedrehter Standmixer ist, komplett mit einem Teigmesser, das sich mit einer dynamischen Bewegung bewegt, oder einem Schneebesenaufsatz mit Vollauszug. Sein Deckel dient als Spritzschutz, während ein abnehmbarer Deckel das Hinzufügen von Zutaten während des Mixens ermöglicht.

Zusätzlich zu den zahlreichen Schüsseln verfügt das Pâtissier-Multifunktionsgerät über zahlreiche Scheiben und Aufsätze zum Ausprobieren, darunter eine Sabatier-Messerklinge, die alle ordentlich in einer Aufbewahrungsbox verstaut werden kann. Die meisten sind nur mit einer der Schüsseln kompatibel, aber Magimix hat das Rätselraten über die Geschwindigkeit, mit der jede Schüssel laufen soll, durch den Austausch einer variablen Steuerung gegen die Auto-Taste, die die Geschwindigkeit an die Aufgabe anpasst, überflüssig gemacht. Eine Pulse-Taste ermöglicht zusätzliche Kontrolle über die endgültige Konsistenz.

Da es eine ganze Reihe von Aufsätzen gibt, erfordert der Zusammenbau des Pâtissier Multifunktions zunächst etwas Übung. Wir begannen damit, in der Patisserie-Schüssel mit dem Teigmesser Brot zu backen. Nachdem wir die Zutaten hinzugefügt und den Deckel aufgedreht haben, stellen wir die Maschine auf Auto. Nach anfänglichem Drehen kam die Mischung in weniger als einer Minute zusammen, wobei das Design der Klinge dabei half, sie zu drehen und effektiv um die Schüssel herum zu kneten, um einen festen, geschmeidigen Teig zu erzeugen. Während die Maschine durch die Kniebewegung ein wenig schaukelte, blieb sie stabil auf der Arbeitsplatte. Das resultierende Brot war nach dem Backen hell und hatte eine knusprige, goldene Kruste.

Als nächstes machten wir Waffelteig mit der Schüssel der Küchenmaschine und dem Sabatier-Edelstahlmesser mit dem BlenderMix-Ring. Die Verarbeitung erfolgte schnell, wobei der BlenderMix dabei half, den Teig zurück in die Schüssel zu leiten und ihn gleichzeitig zu belüften. Die Mischung war wunderbar glatt, es waren keine Butter- oder Mehlklumpen zurückgeblieben. Es wurde gleichmäßig und gründlich im Waffeleisen gebacken.

Wir haben die Küchenmaschine ohne BlenderMix, aber immer noch mit der Messerklinge ausprobiert und die Zutaten für einen Biskuitkuchen hinzugefügt. Dies war ein schmutzigeres Rezept als der Teig und musste beim Mischen ein paar Mal abgekratzt werden, aber der mitgelieferte Spatel war perfekt für diese Aufgabe, da er an alle Teile der Schüssel gelangte. Mit ein paar Stößen zum Schluss, um etwas mehr Luft einzuarbeiten, war die fertige Kuchenmischung genauso gründlich vermischt wie bei der Zubereitung in einer Küchenmaschine, wenn auch ziemlich dick. Allerdings ging der Biskuitteig eindrucksvoll auf und hatte eine luftig-leichte Konsistenz.

Schließlich haben wir eine Schokoladenmousse gemacht, um zu sehen, wie gut der Schneebesenaufsatz funktionieren würde. Wir geben fünf Eiweiß in die Patisserie-Schüssel und entfernen den Deckel vom Deckel, um mehr Luft einzuschließen. Dann stellen wir die Maschine für fünf Minuten auf Auto. Nach den ersten Minuten war aus dem Eiweiß eine cremige Masse geworden, deren Volumen sich nach und nach verdoppelte. Wenn man die Schüssel auf den Kopf stellt, bleibt das Eiweiß fest und fest, während die fertige Mousse eine samtige Textur hat.

Es ist ein kostspieliges Teil der Ausrüstung, aber im Patissier-Multifunktionsgerät finden Sie eine ausreichende Rechtfertigung für den Preis. Sie vereint nicht nur die Funktionalität zweier Maschinen, sondern verfügt auch über einige ihrer besten Eigenschaften und vereint die kompakte Basis einer Küchenmaschine mit der farbenfrohen Anmutung einer High-End-Küchenmaschine. Es handelt sich wahrscheinlich nicht um eine Anschaffung für Einsteiger, und wenn man bedenkt, dass es etwa 13 kg wiegt, muss es auf Ihrer Arbeitsplatte bleiben, aber ein begeisterter Koch wird es für die alltägliche Essenszubereitung und zum Backen großer Mengen unglaublich nützlich finden.

Verzichten Sie auf den optischen Reiz einer Küchenmaschine und Sie werden mit einer ganzen Spielzeugkiste voller Werkzeuge, robuster Konstruktion und vielseitigem Fassungsvermögen belohnt.

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