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Jan 06, 2024

Die 4 besten Küchenmaschinen im Jahr 2023

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Mit einer Küchenmaschine können Sie Gemüse zerkleinern, Fleisch mahlen, Käse zerkleinern und andere normalerweise zeitaufwändige Aufgaben in Sekundenschnelle erledigen. Sie können diese fantastischen Geräte auch verwenden, um Mayonnaise und Pesto zuzubereiten, die weit über das hinausgehen, was Sie im Laden kaufen würden, und zwar zu einem geringeren Preis.

Beim Testen von sieben Küchenmaschinen habe ich 7 Pfund Kartoffeln geschnitten, ein Pfund Parmesan gerieben, sieben Portionen Basilikumpesto zubereitet, 10 Pfund Rindfleisch gemahlen, 4 Pfund Mozzarella-Käse zerkleinert, acht Portionen Mayonnaise emulgiert, sieben Portionen gemischt und geknetet Pizzateig und gehackte 7 Pfund Zwiebeln, ein Pfund Sellerie und 2 Pfund Karotten.

Zusätzlich zu unseren Top-Tipps gehen wir am Ende des Leitfadens auf andere von uns getestete Modelle, unsere Testmethodik und häufig gestellte Fragen ein.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Insider Reviews Küchenprodukte testet und recherchiert.

Beste Küchenmaschine insgesamt:Küchenmaschine Breville Sous Chef 16 Pro – Sehen Sie sich Breville an. Die Küchenmaschine Breville Sous Chef 16 Pro verfügt nicht nur über viele nützliche Extras, sondern auch über einen leistungsstarken Motor, der die meisten Aufgaben schnell erledigt, und einen großen Einfüllstutzen, sodass Sie sie nicht brauchen Zutaten müssen immer vorgeschnitten werden.

Beste preisgünstige Küchenmaschine:Hamilton Beach Küchenmaschine – siehe bei Amazon. Für weniger als 60 US-Dollar ist die Hamilton Beach Küchenmaschine einfach zu bedienen und zu reinigen und verfügt über ein hilfreiches Werkzeug zum Abkratzen der Schüsselränder ohne Unterbrechung.

Beste Kombination aus Mixer und Küchenmaschine:Vitamix 12-Tassen-Küchenmaschinenaufsatz – siehe Williams SonomaWenn Sie einen Vitamix-Mixer der Ascent- oder Venturist-Serie besitzen oder darüber nachdenken, einen zu kaufen, ist der Vitamix 12-Tassen-Küchenmaschinenaufsatz aufgrund seiner außergewöhnlichen Leistung und Benutzerfreundlichkeit die beste Wahl.

Beste Küchenmaschine für Teig: Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine – siehe Home DepotDie Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine war in unseren Tests die beste bei der Zubereitung von Pizzateig, Pesto und geriebenem Mozzarella und arbeitet leise.

Neben vielen nützlichen Extras verfügt die Breville Sous Chef 16 Pro Küchenmaschine über einen leistungsstarken Motor, der die meisten Aufgaben schnell erledigt, und einen großen Einfüllschacht, sodass Sie Zutaten nicht immer vorschneiden müssen.

Vorteile:Einfach zu bedienen, arbeitet leise, spülmaschinenfest, lange Garantie, hervorragende Klingenplatzierung, Schnellstartimpuls, großes Einfüllrohr, viele nützliche Zubehörteile, die in den Aufbewahrungskoffer passen, hervorragende Leistung beim Emulgieren von Mayonnaise und beim Zerkleinern von Rindfleisch, leistungsstarker Motor

Nachteile:Der Teig wurde nicht gut geknetet, der Puls kommt langsam zum Stillstand, die Raspelscheiben sind schwer zu reinigen

Die Breville Sous Chef 16 Pro Küchenmaschine mit großem Fassungsvermögen (Modell BFP800XL) wird mit einem separaten Aufbewahrungskoffer zur Organisation der vielen Zubehörteile geliefert. Mein Lieblingsaufsatz ist die variable Schneidscheibe mit 24 Breiteneinstellungen. Mir gefallen auch die 2,5-Tassen-Minischüssel und das Messer, die sich perfekt für kleinere Arbeiten eignen.

Der Breville BFP800XL ist einfach zu bedienen und der einzige Lebensmitteltest, bei dem der Breville Sous Chef nicht gut abgeschnitten hat, war das Mischen und Kneten von Teig, obwohl er immer noch verwendbar war. Der Emulgieraufsatz des Prozessors sorgte für die beste Mayonnaise.

Der Sous Chef war auch einer der Besten im Zerkleinern von Rindfleisch, im Schneiden von Kartoffeln und in der Zubereitung von Pesto. Mirepoix konnte gut zerkleinert werden, es blieben jedoch ein paar große Karotten- und Selleriestücke übrig. Auch beim Zerkleinern von Mozzarella war die Gleichmäßigkeit ein Thema.

Der Breville war mit etwa 67 Dezibel einer der leisesten Prozessoren, leiser als eine Dusche. Seine S-Klinge kam den Seiten und dem Boden der Schüssel am nächsten, sodass der Inhalt leicht erreicht werden konnte. Alle Sous Chef-Elemente außer der Basis sind spülmaschinenfest im oberen Fach.

Nach drei Monaten täglicher Nutzung ist der Sous Chef praktisch zu meinem Sous Chef geworden, während ich auf eine gesündere, selbst gekochte Ernährung umsteige. Ich habe unzählige Portionen Mayonnaise emulgiert, jedes Mal mit großartigen Ergebnissen, schnell Zucchini und Gurke in Julienne für einen kalten Thai-Salat zubereitet, Nüsse für zuckerfreie Nussbutter pulverisiert und mehrere andere Aufgaben effizient erledigt.

Lesen Sie unseren vollständigen Testbericht zur Küchenmaschine Breville Sous Chef 16 Pro.

Für unter 60 US-Dollar ist die Hamilton Beach Küchenmaschine einfach zu bedienen und zu reinigen und verfügt über ein hilfreiches Werkzeug zum Abkratzen der Schüsselränder ohne Unterbrechung.

Vorteile:Einfach zu verwenden und zu reinigen, mahlt Rindfleisch gut, wird mit einem hilfreichen Schüsselschaber geliefert, ist leicht zu verstauen und bietet einen schnellen Startimpuls

Nachteile:Funktioniert laut, bei der Zubereitung von Mayonnaise ist es fehlgeschlagen, beim Zerkleinern von Käse ist es schlecht gelungen

Der Hamilton Beach Food Processor (Modell 70730) war das günstigste Modell, das wir getestet haben, und obwohl seine Leistung deutlich schlechter als die unserer anderen Modelle war, schnitt er für einen Prozessor unter 60 US-Dollar bewundernswert ab. Ein einzigartiges Merkmal war ein Schaber, der in der Schüssel sitzt und über einen Hebel am Deckel betätigt wird. Damit können Sie an den Seiten haftende Zutaten lösen, ohne das Gerät anzuhalten.

Die Bedienung des Hamilton Beach-Prozessors ist einfach. Beim Zerkleinern von Rindfleisch hat das Gerät hervorragende Arbeit geleistet, beim Zerkleinern des Mozzarella hatte es jedoch Schwierigkeiten, sodass eine Mischung aus Schnitzeln und Stücken entstand. Es gelang auch nicht, die Mayonnaise zu emulgieren. Das Gerät hat bei der Verarbeitung von Pesto, Kartoffeln, Teig und der Karotten-Zwiebel-Sellerie-Mischung gute Arbeit geleistet.

Dieser Prozessor war mit 98,5 Dezibel der lauteste, den wir getestet haben, fast so laut wie eine Kettensäge. Positiv ist, dass der Puls beim Drehen des Knopfes mit hoher Geschwindigkeit beginnt. Und das Hackmesser kommt nah an die Seiten der Schüssel heran, obwohl zwischen der Klinge und dem Boden der Schüssel ein großer Spalt besteht. Alle Komponenten sind spülmaschinenfest und können bei Nichtgebrauch in der Schüssel aufbewahrt werden.

Wenn Sie einen Vitamix-Mixer der Ascent- oder Venturist-Serie besitzen oder über den Kauf eines solchen nachdenken, ist der Vitamix 12-Tassen-Küchenmaschinenaufsatz genau das Richtige für Sieist mit seiner außergewöhnlichen Leistung und Benutzerfreundlichkeit die beste Wahl.

Vorteile:Leicht zu reinigen und zu verwenden, großes Einfüllrohr, mit Aufbewahrungsbox für die Scheiben, 3 Jahre Garantie, hervorragende Leistung beim Schneiden von Kartoffeln, bestanden andere Lebensmittelverarbeitungstests, hervorragende Platzierung der Klingen

Nachteile:Lauter Betrieb, Puls startet und stoppt langsam, passt möglicherweise nicht unter Oberschränke, nur kompatibel mit fünf Vitamix-Mixer-Sockeln

Der Vitamix 12-Tassen-Küchenmaschinenaufsatz funktioniert mit Ascent- und Venturist-Motorbasen (separat erhältlich), sodass Sie einen bereits großartigen Vitamix-Mixer zu einer hervorragenden Küchenmaschine aufrüsten können. Der Vitamix-Aufsatz schnitt Kartoffeln am besten und erzeugte im Bruchteil einer Sekunde gleichmäßige Scheiben. Und dank des großen Einfüllrohrs mussten die Kartoffeln nur minimal vorgeschnitten werden.

Die schwächste Leistung des Aufsatzes war das Zerkleinern von Käse. Die Ergebnisse waren nicht sehr einheitlich und ich musste anhalten und Brocken lösen, die die Scheibe blockierten. Doch mit Pesto, Rinderhackfleisch, Mirepoix, Teig und Mayo lieferte es konsistente, qualitativ hochwertige Ergebnisse. Ein Faktor, der wahrscheinlich zur Leistung beitrug, war die hervorragende Platzierung der S-Klinge, die höchstens 1,5 Millimeter von den Seiten und 3 Millimeter vom Boden der Schüssel entfernt ist.

Der Vitamix 12-Tassen-Küchenmaschinenaufsatz war mit 86,9 Dezibel laut, ähnlich wie in einem lauten Restaurant. Außerdem brauchte der Prozessor beim Drücken der Pulse-Taste eine Pause, um auf hohe Geschwindigkeit hochzufahren, und kam langsam zum Stillstand, als ich die Taste losließ. Die Reinigung war ein Kinderspiel, da alle Komponenten spülmaschinenfest sind. Selbst wenn ich sie mit der Hand wusch, lösten sich die Rückstände leicht.

Die Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine war in unseren Tests die beste bei der Zubereitung von Pizzateig, Pesto und geriebenem Mozzarella und arbeitet leise.

Vorteile:Bestens zum Zerkleinern von Mozzarella, Zubereiten von Pesto und Mischen von Pizzateig, hervorragend zum Zerkleinern von Fleisch, leisestes Modell, das wir getestet haben, große Klinge erreicht gut die Seiten der Schüssel, schnell reagierende Impulstaste

Nachteile:Es kommt leicht vor, dass der Deckel versehentlich falsch aufgesetzt wird, bei der Zubereitung von Mirepoix bleiben einige große Karottenstücke zurück und es ist schwierig, Rückstände von den Scheiben zu entfernen

Die Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine (Modell DFP-14BCNY) schnitt in unseren Tests am besten glatten und gleichmäßigen Pizzateig. Die Küchenmaschine wird nicht mit einem Teigmesser geliefert, aber laut Nicki Sizemore, der Autorin von „The Food Processor Family Cookbook“, sind Teigmesser ohnehin sinnlos. Sie hat sowohl das Teigmesser als auch das traditionelle S-Klinge verwendet, um mit dieser Maschine Pizza- und Tortenteig zuzubereiten, und es gab keinen Unterschied in der Leistung.

Die Cuisinart-Küchenmaschine ist der Favorit von Sizemore, und da sie 200 US-Dollar weniger kostet als unsere Top-Küchenmaschine, sollten Sie diese gegenüber der Breville in Betracht ziehen. Die Cuisinart war die beste im Zerkleinern von Mozzarella und der Zubereitung von Pesto, sie war hervorragend im Zerkleinern von Rindfleisch und eignete sich gut für das Schneiden von Kartoffeln und das Emulgieren von Mayonnaise. Der einzige Lebensmitteltest, bei dem es Probleme hatte, war das Zerkleinern von Mirepoix. Die meisten Zutaten wurden gewürfelt, es blieben jedoch einige größere Karottenstücke übrig.

Die Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine arbeitete in unseren Tests mit nur 58,8 Dezibel am leisesten, leiser als ein normales Gespräch.

Es hat nur zwei Tasten: Ein und Aus/Puls. Die Pulsfunktion startete und stoppte schneller als jedes andere Gerät. Uns gefiel auch, dass die S-Klinge nah an den Seiten ist, so dass es für Zutaten schwierig ist, ihrer Reichweite auszuweichen.

Allerdings war der Cuisinart einfach nicht so einfach zu bedienen und zu reinigen wie der Breville. Der Deckel passt nicht intuitiv zum Einfüllrohr an der Rückseite der Maschine, die Zerkleinerungsscheiben halten Schmutz fest und das Zubehör lässt sich nicht einfach zusammen mit dem Gerät verstauen.

Für diesen Ratgeber haben wir sieben Küchenmaschinen getestet. Dies sind diejenigen, die den Schnitt verpasst haben.

Was wir nicht empfehlen und warum:

Magiccos 7-in-1-Küchenmaschine: Die Magiccos-Küchenmaschine ließ sich leicht von Hand und in der Spülmaschine reinigen und war eine der besten beim Zerkleinern von Mozzarella. Aber das sind die einzigen beiden positiven Aspekte. Im Lieferumfang sind viele Zubehörteile enthalten, darunter auch ein Entsafter, aber es gibt keine Möglichkeit, diese einfach aufzubewahren. Es war eines der schlechtesten, wenn es darum ging, Teig zuzubereiten, Mirepoix zu hacken und Kartoffeln zu schneiden. Der Puls reagierte nicht und die Klingen kamen nicht sehr nahe an die Seiten oder den Boden der Schüssel.

Ninja Professional Plus Küchenmaschine, Modell BN601: Ninja-Mixer und -Prozessoren verfügen über ein einzigartiges Vier-Klingen-System, das eine schnelle Verarbeitung der Zutaten ermöglichen soll. Beim Zerkleinern von Rindfleisch und beim Zerkleinern von Mirepoix-Gemüse hat es gute Arbeit geleistet. Allerdings ist es schwierig, die scharfen Klingen von Hand zu reinigen, ohne mit ihnen in Berührung zu kommen. Sie sind spülmaschinenfest, aber beim Waschen in der Maschine werden die Klingen schneller stumpf. Das Gerät hatte außerdem einen winzigen Einfüllstutzen, eine schlechte Klingenreichweite und eignete sich nicht gut zum Pürieren von Pesto, zum Zerkleinern von Käse oder zum Schneiden von Kartoffeln.

Ninja Foodi Power Blender & Prozessorsystem, Modell SS351: Dies ist nur ein Mixer, der als Küchenmaschine getarnt ist. Es gibt weder ein Schneidmesser noch eine Raspelscheibe. Es war nicht gut beim Zerkleinern, so dass viele große Stücke unberührt blieben. Und wie bei anderen Ninjas wird es Ihnen schwerfallen, die Klingen von Hand zu reinigen, ohne sich zu verletzen.

Hier sind die Hauptattribute, nach denen wir suchen und wie wir sie testen:

Benutzerfreundlichkeit: Beim Testen der Küchenmaschinen habe ich mich darauf konzentriert, was die Einrichtung und Verwendung jeder Einheit kompliziert oder unkompliziert macht. Ich suchte nach bestimmten Merkmalen: einem schweren Sockel, ob der Sockel an Ort und Stelle blieb oder herumrutschte, ob der Inhalt leicht zu erkennen war und ob sich Sockel, Schüssel und Zubehör mühelos zusammen verstauen ließen.

Lebensmittelverarbeitung:Ich habe die folgenden Lebensmittel verarbeitet und festgestellt, wie gleichmäßig die Ergebnisse auf einer Skala von 1 (praktisch keine Einheitlichkeit) bis 5 (vollkommen gleichmäßig) waren:

Hier sind die Testergebnisse unserer Top-Picks:

Essensgegenstand

Breville Sous Chef

Hamilton Beach

Vitamix-Aufsatz

Cuisinart 14-Cup

Pesto

4

3.5

4

4.5

Hackfleisch

5

5

4.5

5

Geriebener Käse

3.5

2.5

3.5

4

Gehacktes Gemüse

4

3.5

4

3

Geschnittene Kartoffeln

4.5

4.5

5

4.5

Pizzateig

3.5

4.5

4.5

5

Mayonnaise

5

1

4.5

4.5

Lärm: Ich hielt ein Schallmessgerät 60 cm von der Küchenmaschine entfernt, während diese mit hoher Geschwindigkeit lief. Bis auf zwei registrierten alle Geräte über 85 Dezibel. Die Cuisinart- und Breville-Geräte waren die einzigen, die meine Lautsprecher nicht übertönten, als ich mir ein Hörbuch anhörte.

Pulsgeschwindigkeit: Manche Aufgaben erfordern eine Pulsfunktion, die schnell startet und stoppt, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Ich drückte auf den Puls und beobachtete, ob die Klinge sofort Höchstgeschwindigkeit erreichte oder anstieg. Ich habe auch geschaut, wie schnell es langsamer wurde. Der Cuisinart schnitt beim Starten und Stoppen am besten ab, während der Vitamix-Aufsatz am schlechtesten war.

Klingenposition: Die Klingen müssen in der Lage sein, möglichst viel vom Inneren der Schüssel zu erreichen, damit am Ende keine großen, unbearbeiteten Stücke entstehen. Mit Pennys habe ich gemessen, wie nah die Klingen an den Seiten und am Boden der Schüssel waren. Ein Penny ist etwa 1,5 Millimeter dick. Mit diesen Informationen und fünf Cent ausgestattet, habe ich die Positionierung der Klingen gemessen.

Reinigung: Einer der Hauptgründe, warum Menschen vor Küchenmaschinen zurückschrecken, ist, dass sie sie hinterher nicht reinigen wollen. Ich habe alle Küchenmaschinen in der Spülmaschine (nur im oberen Korb) und von Hand gewaschen und beurteilt, wie einfach der Vorgang war.

Nicki Sizemore, die Autorin von „The Food Processor Family Cookbook“, sagte, der Hauptunterschied sei die breitere Schüssel der Küchenmaschine, die eine einfache Zirkulation der Zutaten ohne den Einsatz von Flüssigkeit ermöglicht. Es ist auch einfacher, Lebensmittel aus der Schüssel zu kratzen.

Sizemore empfiehlt einfachere Küchenmaschinen. Suchen Sie nach einer stabilen Arbeitsschüssel mit schwerem Boden, um das Gerät an Ort und Stelle zu halten. Außerdem benötigen Sie eine große, scharfe S-Klinge. Lassen Sie sich nicht von zusätzlichen Zubehörteilen abschrecken, denn diese tragen nicht wesentlich zur Funktionalität des Geräts bei.

Die von uns empfohlenen Küchenmaschinen kosten zwischen 55 und 400 US-Dollar. Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass die teureren Modelle tendenziell eine bessere Leistung erbringen und leiser arbeiten. Wenn Sie es sich leisten können, empfehlen wir Ihnen, ein Budget von mindestens 200 US-Dollar einzuplanen.

Wenn Sie es satt haben, Zutaten per Hand zu hacken, zu würfeln, zu hobeln oder zu zerkleinern, könnte sich eine Küchenmaschine lohnen. Es kann auch Fleisch zerkleinern, Zutaten emulgieren und Teig kneten. Ein guter Prozessor kann sogar Ihren Mixer und Mixer ersetzen.

Da Sie nicht mit einer Küchenmaschine konfrontiert werden möchten, die für Ihre Aufgabe zu klein ist, greifen Sie besser zu einem größeren Modell. In unseren Tests reichte ein Fassungsvermögen von 10 Tassen für die meisten Arbeiten aus.

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