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Jun 21, 2023

Die 11 besten Stabmixer 2023

Während es sich für viele Menschen lohnt, einen Mixer in der Küche aufzubewahren, ist der

Während es sich für viele Menschen lohnt, einen Mixer in der Küche aufzubewahren, kann der kleinere (und insgesamt günstigere) Stabmixer viele der gleichen Kochaufgaben mit weniger Aufwand erledigen. Und auch wenn sie vielleicht nicht für Smoothies in großen Mengen oder das Zerkleinern von Nüssen zu Butter (was viel Kraft erfordert) geeignet sind, eignen sie sich hervorragend zum Emulgieren von Suppen, Marinaden, Dressings und Aïolis und, ja, für die Zubereitung kleinerer Smoothies . Tatsächlich habe ich herausgefunden, dass es ziemlich üblich ist, sowohl einen Mixer als auch einen Stabmixer zu besitzen – dass letzterer jedoch immer dann vorzuziehen ist, wenn er verwendet werden kann. „Ich benutze meinen viel häufiger als meinen großen Mixer und meine Küchenmaschine“, erzählte mir Emma Christensen, stellvertretende Geschäftsführerin von Simply Recipes. „Es lässt sich in einer Schublade verstauen und kann direkt herausgezogen werden. Es ist kein Umfüllen erforderlich. Es ist viel einfacher zu reinigen.“ Egal für welches Modell Sie sich interessieren – wahrscheinlich von einer der wenigen Marken, die den Markt zu dominieren scheinen – Cristensens Argumente klingen wahr. Der Stabmixer? „Es geht um Bequemlichkeit.“

Einige Stabmixer haben festgelegte Geschwindigkeiten. In diesem Fall habe ich die genaue Zahl aufgeführt, aus der Sie wählen können. Andere verfügen über eine variable Geschwindigkeit, das heißt, Sie steuern, wie schnell sie surren, indem Sie einen Drehknopf oder eine Taste verwenden, die sich schrittweise von niedrig auf hoch bewegt.

Die meisten Stabmixer werden mit mehr als nur einem Stab und einer Klinge geliefert. Dafür habe ich alle zusätzlichen Aufsätze aufgelistet (sei es verschiedene Arten von Klingen, Schneebesen oder Zerkleinerern à la einer Küchenmaschine) sowie alle Krüge oder Tassen, die Ihnen ein Mini-Mixer-ähnliches Setup ermöglichen.

Geschwindigkeiten:15 Geschwindigkeiten | Extras:Schneebesen, Hackschüssel mit Klingen, Vorratsglas mit Deckel

Die Mehrheit der Experten, mit denen ich gesprochen habe, nannten den Breville Control Grip ihren Lieblingsstabmixer. Mit 15 Geschwindigkeiten ist es das Hightech-Gerät im Bunde. „Es ist etwas größer“, sagt Food-Autorin und Redakteurin Alyse Whitney, „aber es ist wirklich kraftvoll.“ Matt Rodbard, ein Food-Autor, Herausgeber und Kochbuchautor, hat seinen seit über fünf Jahren. „Für mich hat es mir beim Zubereiten von Suppen und Soßen einen großen Nutzen gebracht“, sagt er. „Außerdem liebe ich es, wie es sich in meiner Hand anfühlt.“ Posie Brien, Rezeptentwicklerin und Autorin der Lebensmittelseite 600 Acres, hat ihr Rezept sogar noch länger – über ein Jahrzehnt. „Ich liebe es“, sagt sie. „Er ist so einfach zu bedienen und so leicht zu reinigen. Er ist robust und solide und der Motor ist großartig. Ich denke wirklich, dass jeder häufiger einen Stabmixer verwenden sollte. Er ist gut für Eier – zum Beispiel, wenn man seine Rühreier mit einem Mixer püriert.“ Es wird so viel cremiger und besser. Es ist gut für Smoothies. Es ist wirklich gut für Soßen aller Art.“ Und egal, was Sie tun, es sollte den Boden von Töpfen, Pfannen oder Schüsseln nicht beschädigen. „Es hat eine gummierte Lippe, damit es nicht kratzt“, sagt Whitney.

Außerdem sind alle Anhänge vorhanden. „Sie können die Mixerfunktion verwenden, um Kürbis zu pürieren oder einen Vanillepudding für eine Sahnetorte zu glätten, und ihn dann gegen den Schneebesenaufsatz austauschen, um etwas Sahne zuzubereiten und diese zu belegen“, sagt Petra Paredez, die Inhaberin von Petee's Pie Company in Brooklyn und der Autor von Pie for Everyone. „Er verfügt über einen Becheraufsatz, mit dem Sie ihn auch als normalen Mixer verwenden können, sodass er mehrere Werkzeuge ersetzen kann, die sonst viel Platz beanspruchen würden.“

Geschwindigkeiten:Von niedrig bis hoch variabel | Extras:Schneebesen, Zerkleinerer, Messbecher

Der Cuisinart Smart Stick, der von zwei der Profis, mit denen ich gesprochen habe, beliebt ist, verfügt über einen variablen Geschwindigkeitsregler, der das Handgerät von niedrig auf hoch schaltet. Das ist tatsächlich eine der Eigenschaften, die Christensen daran mag. „Die Steuerung ist wirklich sehr, sehr einfach“, sagt sie über den Stick, den sie seit etwa fünf Jahren besitzt. „Es ist eindeutig auf Langlebigkeit ausgelegt.“ Das kann auch die Köchin und Autorin Virginia Willis bestätigen – sie besaß 15 Jahre lang einen älteren Stabmixer von Cuisinart und hat ihn erst kürzlich durch diesen ersetzt. „Ich finde, dass es ein großartiges Werkzeug ist“, sagt sie. „Besonders wenn es um die Zubereitung von Suppen geht, ist es viel sicherer und einfacher, als die Flüssigkeit in einen Mixer zu gießen. Und wenn Sie etwas wie gekühlte Bohnen zubereiten, ist es einfach zu kontrollieren, ob die Mischung teilweise statt vollständig gemixt wird.“

Geschwindigkeiten:Neun | Extras:Glas, Schneebesen, Milchaufschäumer

Der Mueller Ultra-Stick war einer der Favoriten der Strategist-Leser aus einer früheren Version dieses Artikels – und wir können verstehen, warum. Es hat viereinhalb Sterne und fast 40.000 Bewertungen auf Amazon, mit begeisterten Kritiken über die Qualität, die man für den Preis bekommt. Viele Leute bemerkten das starke Gehäuse aus rostfreiem Stahl und die Kraft der Klinge (sie verfügt über eine Turbo-Geschwindigkeitseinstellung, wenn Sie sie wirklich ankurbeln müssen). „Mit 500 Watt ist dieser Stabmixer leistungsstärker als die meisten anderen“, sagt einer. „Der Stahl fühlt sich stabil an und die Aufsätze lassen sich sehr leicht wechseln.“ Apropos Zubehör: Der Mueller ist der einzige auf dieser Liste, der mit einem Milchaufschäumer ausgestattet ist – ein Bonus, wenn Sie zu Hause gerne Latte Macchiato zubereiten möchten.

Geschwindigkeiten:Zwei | Extras:Mixglas

Die Kochbuchautorin Julia Turshen nutzt ihren Stabmixer von Braun hauptsächlich für zwei Aufgaben: zum Zubereiten von Salatdressing direkt in einem Feinkostbehälter (damit sie es im Kühlschrank aufbewahren kann, ohne zwei Schüsseln zu verschmutzen) und zum Mixen von Suppen, insbesondere wenn sie nur etwas Pürieren zum Andicken möchte der Körper. Sie schätzt die Einfachheit der beiden Geschwindigkeiten, die perfekt auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind, ohne ihr zu viele Auswahlmöglichkeiten zu bieten, und sie findet nicht, dass „das Kabel meine Nutzung überhaupt beeinträchtigt, da nichts in meiner Küche allzu weit von einer Steckdose entfernt ist“, sagt sie sagt. „Die meisten Küchen können wahrscheinlich dasselbe sagen.“ Zwei Jahre lang habe sich dieses unkomplizierte Modell hervorragend bewährt, sagt Turshen.

Geschwindigkeiten:Fünf | Extras:Keiner

Vitamix ist der Goldstandard, wenn es um Mixer in Originalgröße geht – und Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin Samah Dada sagt, dass der Stabmixer der Marke „genauso leistungsstark“ ist. Es verfügt über zwei Tasten: Mit der einen wird das Werkzeug ein- und ausgeschaltet, mit der anderen kann Dada langsam zwischen fünf ansteigenden Geschwindigkeiten hochskalieren; Wenn sie blitzt, beginnt sie mit der niedrigsten Einstellung und drückt dann denselben Knopf, um schrittweise schneller zu werden und sicherzustellen, dass keine Spritzer entstehen. Und obwohl der Mixer kein Zubehör hat, hält Dada das für einen Pluspunkt. „Tatsächlich würden diese zusätzlichen Stücke einfach Platz in meiner Küche wegnehmen, den ich für andere Dinge nutzen könnte“, sagt sie.

Geschwindigkeiten:Zwei | Extras:Keiner

Bei diesem Cuisinart-Modell handelt es sich um einen günstigeren und noch einfacheren Mixer, der zudem ohne Aufsätze auskommt und nur über zwei Geschwindigkeiten verfügt. Im Jahr 2017 sagte die Strategist-Mitarbeiterin Hannah Howard, es habe „ihr Leben verändert“ – und all diese Jahre später geht es ihr immer noch genauso. Bei seiner ersten Untersuchung der Stabmixer-Landschaft stellte Howard fest, dass viele mit ausgefallenen Aufsätzen und Zusatzfunktionen wie biegsamen Armen ausgestattet waren und in der Regel mehr als 100 US-Dollar kosteten. Sie wollte etwas Einfacheres und entschied sich für dieses äußerst erschwingliche Gerät. „Was ich daran am meisten liebe, ist, dass es nur zwei Geschwindigkeiten hat“, schreibt sie und bemerkt, dass sie die niedrigere für Dinge wie Pesto und die höhere für Smoothies und Pürees verwendet. „Er hat 200 Watt Leistung, was für einen Stabmixer ausreichend ist.“ Und da es etwa anderthalb Pfund wiegt, lässt es sich problemlos in alle möglichen Töpfe, Schüsseln und Gläser manövrieren (und passt in Howards „winzige Küchenschublade in Brooklyn“).

Geschwindigkeiten:Fünf | Extras:Schneebesen, Zerkleinerer, Krug, drei verschiedene Glockenblätter

Obwohl es weniger Geschwindigkeiten als das Breville hat, war dieses KitchenAid-Modell für die Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin Jessie Sheehan immer flexibel genug. „Es ist ein Tool, von dem Sie vielleicht nicht denken, dass Sie es wirklich brauchen, aber es ist tatsächlich sehr hilfreich“, sagt sie. „Ich habe eine Salatdressing-Phobie – ich möchte immer, dass andere Leute es für mich zubereiten Wir verwenden Vitamix, wenn wir Smoothies in großen Mengen zubereiten, aber es ist schön, auch kleinere Portionen zubereiten zu können.“ Eine der Glockenklingen, die im Lieferumfang des 5-Speed-Modells enthalten sind, soll beim Zerkleinern von Eis besonders effizient sein. „Es ist einfach zu bedienen und das Kabel war nie ein Problem, da es ziemlich lang ist“, sagt Sheehan. „Außerdem ist es nicht wahnsinnig teuer.“

Geschwindigkeiten:Zwei | Extras:Schneebesen und Mixbecher

Der GE Stabmixer wird von Richard Rea, Chefkoch im Butcher's Daughter, empfohlen, der ihn zu Hause und in seiner Profiküche verwendet. In letzterem sagt er, dass er es wahrscheinlich noch häufiger nutzt als das kommerzielle Modell, das sie ebenfalls haben, und es für cremige Suppen, Cashew-Ricotta, Hummus und alle Arten von Salsa herausholt. „Es ist sehr stark“, sagt er über den leistungsstarken Motor und die superscharfen Klingen. „Er zerkleinert Nüsse – selbst einige große, sperrige Mixer schaffen das nicht. Und er ist superleicht und macht nicht viel Lärm (ein wenig Brummen, aber das war’s).“ Rea hat den Mixer seit zwei Jahren in seinem Restaurant (bei täglicher Nutzung) und er funktioniert immer noch hervorragend.

Geschwindigkeiten:Von niedrig bis hoch variabel | Extras:Mixbehälter mit Deckel, Pfannenschutz

Ich bin ein relativ neuer Stabmixer-Fan, aber bisher hat dieses KitchenAid-Modell eine hervorragende Leistung erbracht. Wie Turshen habe ich es für größere Mengen Salatdressings (es emulgiert schnell große Mengen) und Suppen verwendet. Im letzteren Fall schätze ich besonders den Pfannenschutz, der genau um den scharfen Metallkäfig des Geräts passt und den Klingen dennoch ein ungehindertes Surren ermöglicht. Wenn ich versehentlich den Boden meines geliebten Schmortopfs berührt habe, hinterlässt er keinen Kratzer. Ein weiterer Bonus: Ich besitze das Schwarz, aber es gibt es in neun Farben, falls Ihnen Ästhetik wichtig ist.

Geschwindigkeiten:Fünf | Extras:Keiner

Gaby Dalkin, die Kochbuchautorin und Bloggerin hinter „What's Gaby Cooking“, hat in ihren 13 Jahren als Rezeptentwicklerin viele verschiedene Stabmixer ausprobiert – und sie sagt, dies sei der beste, den sie je verwendet habe. Der Hauptgrund dafür ist, dass er nach dem Aufladen in einer Dockingstation kabellos ist, was besonders nützlich für alle ist, die keine Steckdose direkt neben ihrem Herd haben (da das Mixen von Suppen eine der Hauptfunktionen eines Stabmixers ist). ). Es bedeutet auch, dass nie etwas im Weg steht. Dalkin lädt ihr Gerät einmal pro Woche auf und kann es in den darauffolgenden Tagen mehrmals verwenden, bevor sie es wieder an die Anlegestelle zurückbringt (obwohl sie sagt, dass es für Hobbyköche definitiv noch länger halten würde). Und obwohl es übertrieben wäre, einen Stabmixer als besonders stilvoll zu bezeichnen, hat dieser hier ein Edelstahlgehäuse ohne sichtbare Kunststoffteile, was ihm ein elegantes Aussehen verleiht – so sehr, dass er eines der am häufigsten nachgefragten Produkte von Dalkin ist macht eine Instagram-Live-Kochdemonstration, sagt sie.

Geschwindigkeiten:Von niedrig bis hoch variabel | Extras:Mixbehälter mit Deckel, Pfannenschutz

Zusätzlich zu ihrem Breville hat Whitney diesen kabellosen Stabmixer. Obwohl es auch mit einem Pfannenschutz ausgestattet ist, ist sein herausragendes Merkmal, dass es batteriebetrieben ist. „Vor allem beim Suppenmixen ist es hilfreich, keine Schnur zu haben“, sagt sie. „Sie laden es einfach auf, wie Sie es auch tun würden. Und die Ladung hält wirklich lange – laut Website 25 Mal. Ich lade es definitiv nicht sehr oft auf.“ Anstelle eines Drehrads verfügt dieser über einen Knopf für die variable Geschwindigkeit, was laut Whitney sehr einfach ist.

• Posie Brien, Rezeptentwicklerin und Autorin • Emma Christensen, stellvertretende Geschäftsführerin bei Simply Recipes • Samah Dada, Kochbuchautorin • Gaby Dalkin, Kochbuchautorin und Bloggerin bei What’s Gaby Cooking • Hannah Howard, Strategin • Petra Paredez, Inhaberin von Petee’s Pie Unternehmen• Richard Rea, Küchenchef bei The Butcher's Daughter• Matt Rodbard, Food-Autor, Redakteur und Kochbuchautor• Jessie Sheehan, Rezeptentwicklerin• Julia Turshen, Kochbuchautorin• Alyse Whitney, Food-Autor und Redakteur• Virginia Willis, Köchin und Autorin • Laura Wright, Schöpferin von The First Mess

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